Джетлаг без перелёта: что такое пищевой джетлаг

Можно никуда не лететь — и всё равно каждые выходные переводить организм в другой часовой пояс.

У этого есть название: eating jetlag. Пищевой джетлаг. Разница между тем, во сколько вы едите в будни и во сколько — в выходные.

Сценарий, думаю, узнаете? Понедельник–пятница: завтрак в 7:30, ужин в 20:00. Суббота: подъём в 11, первая еда в час дня, ужин ближе к полуночи. Воскресенье примерно так же. В понедельник снова подъём в семь и кофе на бегу.

Формально вы никуда не летали. Фактически организм каждую неделю проходит перелёт туда и обратно.

Что показало исследование

1 сентября в Communications Medicine вышла работа французской группы — когорта NutriNet-Santé, 104 806 человек, срок наблюдения около 8 лет.

У мужчин рассинхрон времени еды между буднями и выходными был связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и особенно ишемической болезни сердца. У женщин такой связи не нашли.

И связь сохранялась после поправок на качество рациона, продолжительность сна и социальный джетлаг — ту самую разницу в режиме сна между буднями и выходными. То есть дело не сводилось к «недосыпает и хуже ест».

А теперь неожиданное

Логика подсказывает, что вредна именно поздняя суббота: проснулся в 11, поел в 13, поужинал в полночь.

Но самые высокие цифры оказались у другой группы — у тех, кто в выходные ел заметно раньше, чем в будни. Риск ишемической болезни сердца у них был выше на 68% по сравнению с теми, кто держал расписание ровным. У «поздней» группы — на 36%.

Похоже, организму важно не «рано» и не «поздно» само по себе. Важна амплитуда — то, насколько сильно вы дёргаете расписание туда-сюда.

Что здесь важно не додумать

Исследование наблюдательное: оно показывает связь, а не причину. «Нерегулярный завтрак вызывает болезни сердца» — так сказать нельзя.

Проценты звучат внушительно, но это относительная разница между группами, а не ваш личный шанс заболеть. Оценки с широким разбросом. В когорте 79% женщин, и это добровольцы, которые и так следят за здоровьем, — не срез всего населения.

Почему мне это интересно

Мы привыкли обсуждать питание почти исключительно через ЧТО. Сколько белка. Какие жиры. Есть ли овощи. Сколько сахара.

А вопросов к КОГДА становится всё больше. Мы живём в циркадных ритмах, и организму, судя по всему, важна не только хорошая еда, но и некоторая предсказуемость её появления.

Особенно это касается очень занятых людей. Рацион может выглядеть вполне прилично: рыба, мясо, овощи, нормальный белок, минимум мусорной еды. А режим — как табло вылетов в аэропорту.

Я не предлагаю теперь завтракать по секундомеру и брать контейнеры на субботний бранч. Но на одну вещь посмотреть стоит.

Во сколько вы обычно едите первый и последний раз в понедельник — и во сколько в воскресенье?

Если разница больше часа-двух — это не повод пугаться. Это повод заметить: иногда проблема рациона не в его составе. А в том, что организм никогда не знает, когда ждать следующую еду.